Bonfile için
200 g bonfile
Tuz
Karabiber
Salata için
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek – 200 g
50 g yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı dijon hardal
½ adet limonun suyu
2 adet közlenmiş kırmızı biber – 200 g
3 – 4 dal maydanoz
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı – 40 g
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Bonfile için
1. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
2. Bonfilenizi ince uzun olacak şekilde dilimleyin.
3. Isınan tavanızın içerisine bonfileleri dizin.
4. Üzerine tuz ve karabiber ilave edip her taraflarını pişirin.
Salata için
1. Bir karıştırma kabının içerisine haşlanmış yeşil mercimeği alın.
2. Üzerine yeşil zeytin, hardal, küçük küp doğranmış közlenmiş kırmızı biber, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için
1. Servis edeceğiniz kasenin içerisine hazırladığınız mercimek salatasını alın.
2. Pişirdiğiniz etleri mercimek salatanızın üzerine dizin ve servis edin.
Bu bilgiler, Uzm. Diyabet Diyetisyeni Neslihan Koyunoğlu Bingöl tarafından oluşturulmuştur.
Diyabetli bireylerin egzersiz sonrası hipoglisemi yaşama ihtimaline karşılık, egzersiz sonrası 1 saat içerisinde karbonhidrat içeren bir ara veya ana öğün tüketmeleri önerilir. Bu tarifi karbonhidrat bakımından zengin kılan malzeme mercimektir, spor sonrası ihtiyacınıza uygun olacak şekilde salatanızda tükettiğiniz mercimek miktarını düzenleyebilirsiniz.
Egzersiz sonrası protein, lif, vitamin içeren bir öğün tüketmeniz kan şekerinizi sağlıklı kan şekeri aralıklarında tutmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca kas dokunuzun da güçlenmesini sağlayacaktır.
Yanında ne tüketebilirim?
Mercimekli Etli Salata sonrası, bitki çayı (kuşburnu, beyaz çay, ıhlamur vb.) tüketilebilirsiniz. Salatadan hemen sonra siyah çay tüketilmesi, ette bulunan demir emilimi bozabilir. Bu nedenle öğünden 1-1.5 saat sonra siyah çay tüketmeniz tavsiye ederiz.
Yeşil mercimek kuru baklagiller grubuna ait bir besindir. Bitkisel protein, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri ve B12 vitamini dışındaki B grubu vitaminleri ile E vitamini yönünden zengin bir besindir.1
100 gram (4 yemek kaşığı) haşlanmış yeşil mercimek; 15-16 g karbonhidrat (1dilim ekmek eş değeri), 6.2 gram bitkisel protein, 2.5 g lif, 33 mg kalsiyum, 2.3 mg demir, 10 IU A vitamini, 0.15 mg B1 vitamini, 0.05 mg B2, 0.6 mg niasin (B3) vitamini içermektedir.2
100 gram haşlanmış (4 yemek kaşığı) yeşil mercimek 108 kaloridir.2
30 gram dana bonfile; 6 gram hayvansal protein, 5 gram hayvansal yağ içerir.3
TR22DI00013
