3 adet yumurta
6 adet hurma
1 su bardağı badem sütü
2 tepeleme yemek kaşığı şekersiz yer fıstığı ezmesi
1 su bardağı toz fındık
1 su bardağı toz badem
1 paket kabartma tozu
¼ adet muskat rendesi
Bu bilgiler, Uzm. Diyabet Diyetisyeni Neslihan Koyunoğlu Bingöl tarafından oluşturulmuştur.
Bu tarifin bir porsiyonu, bir dilim ekmeğin üçte biri oranında karbonhidrat içerdiği için kan şekerini fazla yükseltmeyecektir. Ama unutulmamalıdır ki bu tür düşük karbonhidratlı tatlıların kalori içeriği yüksek olabilir. Bu nedenle arada sırada tüketilmesi önerilir. Düşük karbonhidratlı tatlıların tüketim miktarları hakkında diyetisyeninize danışabilirsiniz.
Yer fıstığı ezmesi, yağlı tohumlar içerisinde bitkisel proteini en yüksek olan kuruyemişlerdendir. Diyabetli bireylerin, kalp damar sağlığı açısından ihtiyacı olan proteinin yarısını hayvansal proteinden, diğer yarısını bitkisel proteinden karşılamaları önerilir.
Yanında ne tüketebilirim?
Karbonhidrat içeriğinin düşük olması nedeni ile yanında diyetisyeninizin önerdiği miktarda kısır, çavdarlı, siyez unlu, kepekli, tahıllı karbonhidrat içerikli besinler veya siyah çay, bitki çay, ayran, kefir tüketebilirsiniz.
3 orta boy (25 gram) kuru hurma, 15 gram karbonhidrat içerir.
1 küçük boy Trabzon hurması (100-120 gram), 15 gram karbonhidrat içerir.1
Hurma, meyve grubunda olan ve meyve şekeri içeren bir besindir. Meyveler ise diğer karbonhidratlara göre daha iyi bir glisemik kontrol sağlayabilir. Ortalama olarak 3 orta boy kuru hurma, 15 gram karbonhidrat içerir. Diyabetli bireyler diyetisyeninin kontrolünde, hurmanın porsiyon büyüklüğüne dikkat ettiği sürece hurma yiyebilir.1,2,3
Yumurta; et grubunda olan bir besin olup karbonhidrat içermemektedir. İçerdiği protein, A, D, E, K, B2, B6, B12 gibi vitaminler ve kalsiyum, demir, fosfor, iyot gibi mineraller sayesinde insan sağlığı için çok önemli bir besin kaynağıdır. Yumurta aynı zamanda doymuş yağ ve kolesterol yönünden de zengin bir besindir, bu nedenle sağlıklı beslenme için yeterli miktarlarda ve öğün içinde dengeli bir şekilde alınması gerekmektedir.4,5
1 küçük boy yumurta (50-55 gram); 6 gram hayvansal protein, 5 gram hayvansal yağ içerir.1
Kuruyemişler, Tip 1 veya Tip 2 diyabetli çocuklar ve yetişkinler için harika bir atıştırmalık veya yemeğe ek besin kaynaklarıdır. Kuruyemişler içerdiği bitkisel protein ve yağ sayesinde kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir ancak kalorileri yoğun oldukları için porsiyon boyutlarına dikkat ettiğinizden emin olun.6
TR22DI00033
